A módosított légköri csomagolás (MAP) egy csomagolás, amelyet a vákuum és a nitrogénrel töltött csomagolás alapján fejlesztettek ki. Nemzetközi szinten azt a csomagolási technológiát, amely a megőrzés és a megőrzés célját eléri az élelmiszer körüli környezeti légkör (AIR) megváltoztatásával, módosított légköri csomagolásnak nevezzük. Elsősorban az élelmiszerek megőrzéséhez használják. A PP módosított légköri csomagolás teljes alkalmazást tartalmaz a hűtött hús, a kávé és a zöldségek csomagolásában. Manapság egyre inkább hűtött és elkészített kényelmi ételekben is használják, különösen a frissen szeletelt friss sertéshúsos termékek csomagolására. A módosított légköri csomagológáz elsősorban szén -dioxidból, nitrogénből, oxigénből és más speciális gázokból, például nitrogén -dioxidból, kén -dioxidból és argonból áll. A fő tartósítógáz, a szén -dioxid gátolhatja a legtöbb bacilli és gombák növekedését; Az oxigén gátolhatja a legtöbb anaerob baktérium szaporodását, a hús színét, a gyümölcsöket és a zöldségeket frissen tartva. A nitrogén, egy inert gáz, nem reagál az ételekkel, vagy nem szívja fel az élelmiszereket. Töltőgázként használják annak megakadályozására, hogy a gázok, például a szén -dioxid menekülése által okozott csomagok visszaesése. Különböző ételek és gyümölcsök eltérő összetételűek és antiszeptikus gázok aránya. A CA zárolódobozok esetében kritikus fontosságú, hogy az oxigén permeabilitása megegyezzen a légzési sebességgel.
